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Solomillos de Cerdo con Salsa Roquefort

2 Mar

Solomillo Cerdo Roquefort

          Ingredientes:

1 Solomillo de Cerdo ( Aprox 500 gr )

150 gr Queso Roquefort

500 ml Nata para cocinar

50 gr Margarina salada

Pimienta negra recien molida

Una pizca de hojas de Romero

Una pizca de hierbas Provenzales

Una pizca de Nuez Moscada

½ Copa de Coñac

200 gr Arroz largo

Sal

          Elaboración:

En un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer el arroz, cuando lo tengamos cocido, colamos el agua y lo pasamos por una sartén donde habremos derretido una cucharada de margarina, daremos unas vueltas y reservamos.

Limpiamos el solomillo de restos de grasa, y espolvoreamos con pimienta, romero y las hierbas. Ponemos al fuego una sartén con una cucharada de margarina y colocamos el solomillo, damos vuelta y vuelta y sacamos a la tabla de cortar. Cortamos medallones de unos dos centímetros de grueso y devolvemos a la sartén, donde terminaremos la carne al punto.

Una vez terminada, y retirada la carne, en esa misma sartén, ponemos el queso Roquefort junto con unas bolas de pimienta negra entera, lo derretimos y añadimos la nata de cocinar, una pizca de Sal, media copa de Coñac y una pizca de nuez moscada. A fuego lento y sin parar de mover lo mantenemos cociendo cinco minutos.

Servimos la carne junto a un bol de Arroz y una cantidad generosa de Salsa Roquefort y acompañado de una buena bebida.
¡¡Y pan!! Que no falte pan para mojar en las salsa.

 

 

 

Coca de Llanda

17 Ene

Pues que haciendo limpiezas por la cocina, me he encontrado con que tenía
perdidos unos moldes redondos de aluminio de un solo uso, ademas de
                                                                                    dos huevos,

250 gr de Azúcar,
250 ml Leche,
125 gr Aceite,
Ralladura Limón,
Dos sobres azules y dos blancos de Soda,
Un sobre de levadura polvo,
Una cucharada de Miel,
350 gr Harina,
Una pizca de Canela.

Y se me ha ocurrido usar la batidora de varillas para mezclar los huevos muy batidos, con el azúcar,
añadirle el aceite y seguir mezclando, añadir leche, la ralladura del limón y he seguido mezclando bien durante dos minutos más, le he añadido los sobres de levadura en polvo y las sodas, la cucharadita de miel y luego sin parar de mezclar, de cucharada en cucharada, he ido añadiendo poco a poco la harina, hasta que me ha resultado una mezcla homogénea.
He untado los dos moldes con unas gotas de aceite y he vertido la mezcla en ellos.
He encendido el horno a 200º diez minutos, mientras reposaba la mezcla.
Luego he mezclado en un plato seco, dos cucharadas de azúcar con una pizca de canela en polvo y lo he espolvoreado encima de la pasta ya en los moldes.
He reducido el calor del horno a 180º y he introducido los moldes dentro, durante mas o menos 30  minutos, procurando no abrir el horno para nada.
Pasado este tiempo, he apagado el horno y lo he dejado cinco minutos cerrado.
He sacado los moldes y he conseguido

¡¡UNA COCA DE LLANDA!!


O coca Boba, o coca de Azúcar, o coca Mida
Riquisima para merendar sola, o con chocolate!!

Espinacas con Bechamel

27 Nov

Ingredientes:
200 gr de Espinacas
2 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva
Sal
Harina
200 Cl de Leche
Una cucharada sopera de Margarina
Preparación:
Preparamos la Bechamel, poniendo a calentar en una sartén una cucharada de Margarina y otra de Aceite de Oliva, añadimos un par de cucharadas de Harina tamizada y removemos bien hasta dorar un poco la harina. Añadimos muy poco a poco la leche y sin parar de remover hasta que la bechamel alcance la consistencia deseada ( en este caso mas liquida y usando si hiciera falta algo más de leche ) espolvoreamos una pizca de Sal y reservamos aparte.
Ponemos en otra sartén un chorrito de Aceite de Oliva y doramos los ajitos troceados muy finos y añadimos las Espinacas y una pizca de Sal, las mantendremos en la sartén a fuego suave unos cinco minutos sin parar de remover. Apagamos el fuego y añadimos la Bechamel, mezclamos con suavidad y servimos en caliente.

Buen Provecho, Bon Profit

Espagueti Carbonara

12 Nov

          Ingredientes:
300 gr de Espagueti
500 ml de Crema de Leche o Nata de Cocina
6 Lonchas de Bacón
150 gr de Queso Rallado
½ cucharadita de Polvo de Nuez Moscada
Una Pizca de Pimienta Blanca Molida
Sal
Una cucharada de Margarina
           Preparación:
En una olla grande ponemos agua a hervir, añadimos una pizca de sal y cuando rompa a hervir, añadimos los espagueti, dejaremos cociendo a fuego medio, 5 minutos sin dejar de mover para que no se pegue, apagamos y reservamos.
Cortamos las lonchas de Bacón en tiritas pequeñas, pelamos y picamos la Cebolla muy fina.
Ponemos a pochar la Cebolla en una sarten a fuego lento con una cucharada de Margarina, cuando este blandita añadimos las tiras de Bacón y dejamos que tuesten las puntas a fuego lento.
Una vez hecho el Bacón, añadimos la crema de leche o Nata de cocina, el polvo de Nuez Moscada y una pizca de Pimienta Blanca, removemos y dejamos a fuego mínimo para que mezcle sabores, un par de minutos y añadimos dos cucharadas soperas de queso rallado, mezclamos y apagamos el fuego.
Colamos los Espagueti para eliminar el caldo y servimos en plato, añadiéndole la Salsa Carbonara por encima y espolvoreándole queso rallado al gusto.
Buen Provecho, Bon Profit.