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Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja, Mostaza y Miel

31 Ene

Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja y Mostaza2

Ingredientes:

2 Pechugas Fileteadas

½ Cebolla Morada

1 diente de Ajo

1 Cucharada de Mostaza antigua

4 Cucharadas de Salsa de Soja

½ Vaso de Cerveza

3 Cucharadas de Miel

Pimienta negra
Perejil fresco

Aceite de Oliva

Sal

Elaboración:

En la sarten con una cucharada de aceite caliente ponemos las pechugas y las hacemos vuelta y vuelta, de manera que queden jugosas.

Mientras, picamos el Ajo y la Cebolla.

Cuando retiremos la carne ponemos Cebolla y Ajo a fuego minimo hasta que este bien blandito.

Mientras en un vaso de Batidora, mezclamos la Soja, Miel, Cerveza y Mostaza, cuando la cebolla este pochada, lo añadimos al vaso batidora y mezclamos bien.

Lo añadimos de nuevo a la sarten subimos el fuego y cuando comience a cocer, añadimos la carne, dejamos de nuevo a fuego minimo unos 10 minutos y reducimos la salsa hasta que este a nuestro gusto.

Servimos con una patata hervida, le añadimos la salsa y espolvoreamos un poco de Perejil o Cilantro recien picado.

Buen Provecho.

Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja y Mostaza

Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja, Mostaza y Miel

31 Ene

 Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja y Mostaza2

         Ingredientes:

2 Pechugas Fileteadas

½ Cebolla Morada

1 diente de Ajo

1 Cucharada de Mostaza antigua

4 Cucharadas de Salsa de Soja

½ Vaso de Cerveza

3 Cucharadas de Miel

Pimienta negra
Perejil fresco

Aceite de Oliva

Sal

          Elaboración:

En la sartén con una cucharada de aceite caliente ponemos las pechugas y las hacemos vuelta y vuelta, de manera que queden jugosas.

Mientras, picamos el Ajo y la Cebolla.

Cuando retiremos la carne ponemos Cebolla y Ajo a fuego mínimo hasta que este bien blandito.

Mientras en un vaso de Batidora, mezclamos la Soja, Miel, Cerveza y Mostaza, cuando la cebolla este pochada, lo añadimos al vaso batidora y mezclamos bien.

Lo añadimos de nuevo a la sartén subimos el fuego y cuando comience a cocer, añadimos la carne, dejamos de nuevo a fuego mínimo unos 10 minutos y reducimos la salsa hasta que este a nuestro gusto.

Servimos con una patata hervida, le añadimos la salsa y espolvoreamos un poco de Perejil o Cilantro recién picado.

Buen Provecho.

Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja y Mostaza

Pollo al Limón

25 Ene

 

          Ingredientes:
2 Pechugas de Pollo fileteadas

1 Huevo
Aceite de Oliva

3 Cucharadas de Salsa de Soja
30 gr Harina de Maicena, mas 1 cucharada aparte
80 gr Azúcar
250 ml de caldo de pollo
½ Cucharada de Levadura en polvo
½ Cucharadita de Sal
El zumo de 1 Limón + 4 rodajas
Una pizca de Pimienta Negra molida

          Elaboración:
Ponemos los filetes en un bol y les añadimos por encima las tres cucharadas de Salsa de Soja. Dejamos marinar durante 45 minutos.
En otro bol, batimos el Huevo, añadimos 30 gr de Harina de Maicena ( la tamizamos con un colador metalico, para que no haga grumos la masa) la Levadura en polvo y la Pimienta.
Ponemos una sarten con Aceite a calentar.
Sacamos los filetes del marinado y los rebozamos con esta masa. Los freímos entonces hasta que estén dorados y los apartamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de Aceite.
Disolvemos el Azúcar y la cucharada de Harina de Maicena en el zumo de un Limón y añadimos el Caldo y una pizca de Sal. En una sartén ponemos una cucharada de Aceite de Oliva y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior. Movemos y cuando empiece a espesar, ponemos los filetes de Pollo y las rodajas de Limón. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos minutos y sin dejar de mover.
En cuanto la Salsa comience a espesar, retiramos del fuego y servimos.
 
 
 

Pollo al Limon

19 Ene

 

          Ingredientes:
2 Pechugas de Pollo fileteadas

1 Huevo
Aceite de Oliva

3 Cucharadas de Salsa de Soja
30 gr Harina de Maicena, mas 1 cucharada aparte
80 gr Azúcar
250 ml de caldo de pollo
½ Cucharada de Levadura en polvo
½ Cucharadita de Sal
El zumo de 1 Limón + 4 rodajas
Una pizca de Pimienta Negra molida

          Elaboración:
Ponemos los filetes en un bol y les añadimos por encima las tres cucharadas de Salsa de Soja. Dejamos marinar durante 45 minutos.
En otro bol, batimos el Huevo, añadimos 30 gr de Harina de Maicena ( la tamizamos con un colador metalico, para que no haga grumos la masa) la Levadura en polvo y la Pimienta.
Ponemos una sarten con Aceite a calentar.
Sacamos los filetes del marinado y los rebozamos con esta masa. Los freímos entonces hasta que estén dorados y los apartamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de Aceite.
Disolvemos el Azúcar y la cucharada de Harina de Maicena en el zumo de un Limón y añadimos el Caldo y una pizca de Sal. En una sartén ponemos una cucharada de Aceite de Oliva y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior. Movemos y cuando empiece a espesar, ponemos los filetes de Pollo y las rodajas de Limón. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos minutos y sin dejar de mover.
En cuanto la Salsa comience a espesar, retiramos del fuego y servimos.

Pollo al Limon

Alas de Pollo con Salsa Teriyaki

13 Sep

El Teriyaki es una forma de asar los alimentos, al horno o parrilla, en un adobo de salsa dulce. Teriyaki» deriva de la conjunción de las palabras ” Teri “, que hace referencia al brillo de la salsa, y ” Yaki ” que se refiere al método de cocinarla, en este caso asado.

Aunque la salsa Teriyaki original se hace con Salsa de Soja, Azucar moreno, Sake y Mirin,  dos licores orientales, nosotros vamos a hacer esta, pues los ingredientes los tenemos mas a mano.

          Ingredientes:
12 Alas de Pollo
100ml Salsa de Soja
Una cucharada de Azucar
1/2 Cucharada de Jengibre en polvo
Una cucharada de Vinagre de Manzana(podemos usar el de vino)
Una cucharada de Vino Pedro Jimenez
Una cucharada de Vino blanco
Dos dientes de Ajos
Dos cucharadas de Miel
Cuatro o cinco puntitas de hoja de Romero
Una pizca de Pimentón dulce
Una Pizca de Estragón
Una cucharadita rasa de maicena
Sal
Dos o tres hojas de Perejil
          Preparación:

Cortamos en trozos los Ajos, el Perejil y el Romero.
En un vaso de batidora añadimos la Soja, una cucharada de Azucar, dos cucharadas de Miel, una cucharada de Vinagre de Manzana, una cucharada de vino Pedro Jimenez u Oporto, una cucharada de Vino Blanco, una pizca de Pimentón, una pizca de Estragon, la maicena, los Ajos, Perejil y el Romero y lo batimos unos minutos. No os preocupeis por el color, ya recuperará el tono oscuro
Pasamos la salsa a un cazo y lo reducimos a fuego muy lento hasta que presente la consistencia adecuada.
Cortamos las puntas de las alas, separamos de ellas el muslito o primera falange y freimos a fuego muy lento hasta que esten doraditas, una vez doradas añadimos por encima un par de cucharadas de la salsa y con fuego fuerte damos un par de vueltas al pollo. Apagamos el fuego.
Pasamos el pollo a una cazuela de barro, regamos el pollo con la salsa por encima y la introducimos al horno precalentado y lo mantenemos a 100º durante unas dos horas. A esta baja temperatura se nos asara el pollo corrcetamente tanto por dentro como por fuera. Al trascurrir la primera hora , daremos la vuelta a todas las piezas del pollo. Pasado la segunda hora apagamos el horno, encendemos el Grill y doramos un poco por arriba durante unos cinco minutos. Apagamos, retiramos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente unos cinco minutos.Servimos con unas patatas fritas muy crujientes.

Buen Provecho, Bon Profit.