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Guisado de pollo

22 Sep

4 cuartos traseros de pollo

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

150 gr. de champiñones

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

400 ml de caldo de pollo

1 vaso de vino tinto

Aceite de Oliva.

 

Troceamos y reservamos la cebolla y ajos.
Limpiamos y laminamos los champiñones, también reservamos.

En una sarten, ponemos aceite en abundancia, calentamos y doramos a fuego medio la cebolla.

Cuando vaya dorando, añadimos los ajos y cuando el ajo empiece a aromatizar, lo retiramos y reservamos mezclando con el vino y dejamos que mezclen sabores.

En este aceite, doramos el pollo ya salpimentado, también a fuego medio.

Una vez dorado, añadimos los champiñones y enseguida el vino con la cebolla y ajo.( si en casa hay niños de los que no les gusta comer cebolla, la habremos pasado por la batidora junto al ajo y el vino antes de añadirlo al pollo.

Rebajamos el alcohol y pasamos todo a una olla, donde habremos previamente calentado el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego lento uno 30 a 40 minutos. (puede ser la olla rápida, pero solo 5 ó 7 minutos)

Servimos con o sin patatas, pero con una generosa cucharada de salsa y pan para mojar.

 

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